気温が急に上がってくるこの季節は、貧血になりやすい時期でもあります。
鉄欠乏性貧血を予防・改善するためにはヘモグロビンの材料になる鉄をしっかり摂取することです。
鉄には動物性食品（豚・鶏などのレバー、肉類、まぐろ、かつおなどの魚類）に含まれる「ヘム鉄」と、植物性食品（ほうれん草、切り干し大根など）に含まれる「非ヘム鉄」があります。
ヘム鉄は非ヘム鉄に比べて腸での吸収が良いという特性がありますので、まずはヘム鉄を十分に摂りましょう。
しかし、ヘム鉄の食材ばかりでは栄養バランスが悪くなるので要注意。非ヘム鉄は動物性たんぱく質と一緒に摂ると吸収力がアップするので肉類、卵、牛乳などを非ヘム鉄に組み合わせて料理すると良いでしょう。
小松菜と豚肉の炒め物や、ほうれん草を使ったグラタンなども良いですね。鉄分を上手に摂って貧血や体のだるさを改善し、梅雨の時期に備えましょう